COOPERATIVA "ALTOPIANO DI NAVELLI" ZAFFERANO PURISSIMO DELL'AQUILA Civitaretenga - L'Aquila Tel. +39/0862959163 Email: Zafferano

Riz au Safran ou à la Milanese de P. Artusi:

riz: gr. 500
beurre: gr. 100
Safran: 1 confection de 10 cg. 1 demi petit oignon
formage parmesan: gr. 100;
bouillon Rissoler un petit oignon dans un peu de beurre; lorsqu'il dévient blond verser le riz en tournant toujours avec un cuillere en bois et ajouter continuellement le bouillon jusqu'à cuisson presque achevée. A ce point ajouter le Safran et le reste du beurre.
Enlever du feu et servir avec une petite aspersion de formage parmesan râpé.

Penne à la mimeuse (Pâte alimentaire)

Faire bouillir les "penne" et à cuisson desirèe assaisonner avec de la crème fraiche et du Safran - 1 confrection pour 500 gr. de pâte (penne).

Spaghetti à la Civitarese ou à la Vinicio

Pendant que les spaghetti cuisent preparez à part l'assaisonnement:
huile d'olive petit salé poivre oignon Safran Le tout est fait à petit feu legèrement excepté le Safran, et, au moment juste assaisonner et servir bien chaud.

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